Le prix du porc reste stable

Ce jeudi 5 mars 2026, le cours moyen au marché du porc français est de nouveau reconduit à 1,410 €/kg. Les enchères ont été très concentrées sur ce cours moyen, traduisant une volonté commune des acheteurs de stabilisation du prix qui se confirme depuis dix séances de vente.

Sur la zone Uniporc, les volumes d’abattage sont en légère augmentation en ce début de semaine, avec un poids en baisse de 200 grammes, ce qui permet une réduction des retards d’enlèvement dans les élevages.

Sur le marché des coches, 172 femelles ont été vendues ce jeudi 5 mars, soit deux de moins que la semaine dernière. Leur prix reste dans la même fourchette avec une moyenne de 0,920 €/kg contre 0,918 €/kg la semaine dernière.

Contrairement à la stabilité du prix en France, les autres places européennes sont de nouveau orientées à la hausse cette semaine.

En Allemagne, la situation reste contrastée. Après une première hausse de la semaine précédente, certains éleveurs ont freiné leurs livraisons, entraînant une baisse des volumes et une augmentation des poids. Les abattoirs signalent toujours des difficultés sur le marché de la viande, la revalorisation n’ayant été que partiellement répercutée. L’activité d’abattage recule, avec même des annulations de journées d’activité sur certains sites. La situation dans le sud du pays reste tendu et pousse pour une nouvelle hausse, tandis qu'elle est plus équilibrée dans le nord-ouest et l’est. Une hausse de 0,05 €/kg a finalement été actée.